你的家乡如何制作腊肉作文

要想制作好腊肉，首先大环境必须是通风、温度适合的，还有关键的，就是制作的步旁纯骤。

要想做的干净、卫生、好吃，并且保存的时间长，第1步很重要，要选整条的猪大没渗腿。首先清洗干净，然后用盐腌制两天。

两天以后拿出来晾晒，翻面暴晒5天。再用花椒、大枯启脊料、桂皮、香叶、肉蔻、白术等，用白酒浸泡半天之后的水，来腌制腊肉。

腌制最少48个小时。再拿出来晾晒通风。当表皮风干之后，就需要挪放到，阴凉通风的室内。传统上来讲，一个月以后就可以制成正经的腊肉了。

腊肉广告词怎么写

腊肉是一大美食，我们经常在街上会看到很多卖腊肉的店铺，店家通过对特色的腊肉进行 广告 宣传，提高消费者的购买欲望。下面是我带来经典的腊肉宣传广告词的内容，希望能让大家有所收获!
经典的腊肉宣传广告词热门
　　1. 红池腊鲜香，绿色更健康。
　　2. 精选巴山土猪肉，熏制腊鲜原风味。
　　3. 老风味，新享受，尽在红池腊鲜。
　　4. 红动生态农业，腊鲜餐桌世界。
　　5. 巫溪红池腊味鲜，待客之选更有脸。
　　6. 健康人为本，腊肉巴山豚。
　　7. 土生土长土猪肉，精挑细选巴山豚。
　　8. 上上品红池腊鲜，巴山豚美味人间。
　　9. 风味特产巴山豚，熏制美食赛山珍。
　　10. 土土巴山豚，鲜鲜腊翻天。
　　11. 土生土长土特产，巴风巴雨巴山豚。
　　12. 千礼挑一巴山豚，腊货口味更香醇。
　　13. 巴山豚土到家，腊鲜美味人人夸。
　　14. 美味不知云，尽在巴山豚。
　　15. 腊货千百度，尽在巴山豚。
　　经典的腊肉宣传广告词经典
　　1. 红池腊鲜，回忆过年的味道。
　　2. 红池腊鲜食品，新鲜美味红到家。
　　3. 美味腊鲜，红池领先。
　　4. 红动生态最美，腊鲜巴山蜀水。
　　5. 红池腊鲜，美味长伴。
　　6. 红池腊鲜，巴山美味首选。
　　7. 红动万家，腊鲜天下。
　　8. 数腊鲜，阅红池。
　　9. 天生老字号。
　　10. 香约生态巫溪，最爱红池腊鲜。
　　11. 红池腊鲜，一路领“鲜”。
　　12. 打造土猪腊味美食，奉献巴山特产名吃。
　　13. 红池腊鲜，美味人间。旁腊
　　14. 红池腊鲜，美味之间。
　　15. 现代农业新典范，红池腊鲜香无限。
　尺拿　经典的腊肉宣传广告词精选
　　1. 红池腊陵启搭鲜名天下，巴山豚肉香万家。
　　2. 盐泉土猪巴山豚，红池腊鲜滋味臻。
　　3. 人间美味巴山豚。
　　4. 千年老味道，一品巴山豚。
　　5. 巴山豚，天下香。
　　6. 六百小时名木微醺，一生回味腊巴山豚。
　　7. 巴山豚牌腊货，地地道道巫溪县特色。
　　8. 一品巴山豚，美味上上鲜。
　　9. 土猪不土巴山豚，红池腊鲜鸡心林。
　　10. 巴山豚肉坊，重庆老字号。

家乡美食腊肉

腌制腊肉(北方)的用料
五花肉 500克辣椒 3个花椒 10粒盐 30克八角 1个高度白酒 3勺冰糖 5克酱油 5勺烟熏材料 大米 红茶 白砂糖 干果皮 橙子皮
步骤 1
买回的五花肉不用洗，切条。 肉皮上的毛可以让卖肉师傅处理一下 (建议切成小块 比较方便腌制)
步骤 2
准备香料。热锅，盐 花椒 八角 辣椒。放入锅中小火炒制，有烟冒出，但不变黑。
步骤 3
将炒盯岩好的香料。均匀的涂抹在猪肉上。 然后静置，十分钟。加入高度白酒。高度白酒可以多发一些。
步骤 4
然后加入酱油。均匀搅拌。放置阴凉处。温度不高于五度 加入几颗冰糖
步骤凯乎御 5
把腊肉放入冰箱腌制了 注意反正面腌制均匀 腌制时间越长越好吃
步骤 6
腌制好之后就要晾晒了 (我是用穿串的铁签子穿孔然后用棉线绑上的) 放至干燥处 天气晴朗可以晒一下 切记，不要被雨淋到。 晾晒七天就差不多了 七天后表面基本比较干。
步骤 7
将锅中先放入大米。 然后依次放入茶叶，桔子皮，果壳 然后撒入白糖。 这一步的主要目的是烟熏，所以说这些料要放得多一些。(可以用，不用的铁锅来完成这一步) 《烤箱》 用烤箱的朋友也可以在烤箱最下面放上托盘。托盘上依次放入大米，茶叶，橘子皮，果壳。然后撒上白糖。在烤箱，下面的第二层。放入腊肉进行熏烤 烤箱温度下火220度。20分钟中途进行翻个调整。中途伴有白烟冒出，这是正常的。顷宴
步骤 8
最后加入松针。
步骤 9
松针上面铺上锡纸，或者用报纸代替。然后将腊肉放在上面。熏制20分钟。中途会伴有黑烟冒出。盖上锅盖，然后四周用毛巾将其盖上。
步骤 10
烟熏过后的腊肉可以用牙刷将上面的灰尘，刷掉。 放入蒸盘锅里加水，蒸制，15-20分钟。将腊肉煮熟。但注意不要蒸制时间太久，导致腊肉软烂。
步骤 11
将蒸制好的腊肉装盘即可

你的家乡如何制作腊肉作文

食材准备：五花肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备五花肉，我这里准备了15斤，不用洗，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀。
第二步：搅拌均匀后，把五花肉装到深盘里，面上再加上少许的白酒，把肉再压平压紧一点，压紧之后放一边腌制36个小时。
第三步：肉腌制好后，准备一些棉线，用筷子在肉的一头插一个洞，再拿一根棉线穿过去，线的长度取可以挂起来就行了。
第四步：全部肉穿上棉线后，就把肉挂在风口处或太阳下晾晒一天，一天就够了，别晒太干了。
第五步：五花肉晒一天后，取下来，准备一瓶五味酒，这五味酒是我们客家人秘制的调料，是用八角、桂皮、香叶、小茴、丁香磨成粉，加高浓度白酒浸泡几个月而成，每年我们都会提前泡一大瓶，做腊肉和过年焖肉时，都要用到亏扮巧，大家可以到药材店里去配五味粉，如果喜欢五香粉的味道 ，用五香粉代替也行。
第六步：热锅倒入适量的五味酒， 再加入一些生抽，把它烧热后调小火来，把五花肉一块一块放进去浸泡一下，这样做可以上色又可以调味，味道特别香。
第七步：泡过的肉再次放到盘中摆好，把锅中剩余的汁浇到肉上面，然后再腌制一个晚上缺橘，第二天再拿去晒。
第八步：腌制好的肉，再次挂起来晾晒，大概晒一星期那样就可以了，这是风干腊肉，做之前一定要先看天气预报，确保天气好，有北风才做，不然肉会坏的。
这一道客家腊肉就做好了，如果不想腊肉太干，可以早一点拿下来放冰箱里冰冻着吃，用来炒着吃或销键焖饭都特别香。

你的家乡如何制作腊肉英语

深秋北风起的时候，广东小城街角，屋檐，低矮的露台都会有腌制后的猪肉条，鲮鱼干，鲩鱼片，被绳子吊着，一条条，一块块，一片片的。
要有干燥的北风和阳光，晒出来的腊肉、鱼干才会好吃。腊肉、鱼干的制法，各家有各家的秘诀，可以说，同样晒出来的，味道却都不一样。
比如腊肉。缓嫌广式的腊肉不用熏制，为防止肉类变质，要将猪肉“飞水”。整个腌制过程如下：
1.切成条状的猪肉用盐抹匀
2.阴凉处晾至表面风干，大约2--3小时
3.用酱油、糖、酒腌制，期间需要翻动，大约需要10--15小时
4.阴凉处再风干12小时
5.再次用酱油、糖、酒腌制，期间要翻动，过程需要10--15小时
6.最后，在阴凉通风处风干，勿晒到日光。也有在日光下暴晒的。时间不定，大约3到仿磨4天，风干程度以捏起来干硬即可。
希望更入味，可以多一次酱油、糖、酒的腌制过程，就是腌3次。全部使用生抽，颜色较浅，喜欢深色的，可在腌制时添加适量老抽上色。
用10斤猪肉，三两半盐，五两糖，再加少量的好酒，晒出来的味道是最好的。这是原本的风味。有用花椒、八角的，未食用便有特别香气；也有用面鼓酱淹渍的，色浓味重……
各家有各家的做法，各有各的味扰大手道，都说真正的美食在民间。虽然坊间有许多出名的大品牌，但其实大家都只会怀念自家制作的味道。

制作腊肉教程

腊肉有风干和烟薰两种。风干的腊肉并没有烟薰的腊肉香，风干是属于小打小闹那种。川渝地区农村会烟薰整头猪甚至更多，你信吗？在外面许多地方，有川渝地区的特色餐馆专做腊肉生意，当然去吃的也大多数川渝人。一说腊肉吃多了致癌，也可能吧，但川渝人嗜辣椒花椒，又说这辣椒花椒抗癌。哈。金华火腿是不是烟薰的不知道，反正名气在外，江南人不太吃辣椒花椒，他们不怕致癌？怪了。
书归正传。川渝人为什么要薰制那么穗高多的腊肉呢？因为只有腊肉才放的久好储存不腐烂。腊肉都是挺咸的，盐放少了就要变质生蛆臭气满天不敢食用。其它地方怎么操作的不太清楚。川渝地区是年猪杀后待肉冷却即分几个等次割成小长块，每块抹盐面面俱到。完毕后堆放在诺大的容器内加盖让盐渗透猪肉。天寒冷的话要十几天猪肉上的盐才能化掉。盐化完后即取出穿绳(棕树叶弄的)穿杆，一杆一杆的吊在火炕上面，进入烟薰火燎烘干。这里也有点讲究的，刚开始要用鲜柏树枝桠来细火慢薰，以后的肉特香。
其时，吃多了腊肉，感觉并不好吃。还是刚买回来的新鲜好吃。更恼火的是，当亩族弊迅族年薰制的腊肉当年没吃完的话，第二年就很难吃啦，不是那个味，”哈喉咙”