豆花米线
豆花米线是一道非常受欢迎的云南小吃。它以米线和豆花为主要原料，再配以各种调料和蔬菜。这道菜口感细腻，味道鲜美，非常适合作为早餐或下午茶点心。
制作方法：
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米线用清水洗净，沥干备用。
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豆花切成小块，鸡蛋打散成蛋液，青蒜切成小段备用。
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热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，小火炒熟，盛出备用。
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热锅凉油，加入姜蒜末，爆香后加入鸡肉丝煸炒，加入盐和鸡精调味，盛出备用。
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热锅凉油，加入豆花，加入适量的水，煮沸后加入盐、酱油和蚝油调味，加入青蒜和鸡肉丝，煮沸后关火。
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另起一锅，热锅凉油，加入适量的辣椒油，加入适量的水，煮沸后加入盐、酱油和鸡精调味，加入米线煮熟，捞出沥干水分。
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在碗中放入米线，倒入豆花汤，放入豆花和炒鸡蛋，拌匀后即可食用。
